出版时间：2007-4-1
版 次：1
页 数：106
印刷时间：2007-4-1
纸 张：胶版纸
I S B N：9787543931701
包 装：平装 内容简介 本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类凉拌菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分，第一小部分主要介绍各种烹饪常识；第二大部分为精选的百样菜肴，为使条理清晰，每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍，分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分，其间又点缀各类温馨小提示，为您提供各类小知识、小窍门。 愿本书能令您的厨技“如虎添翼”，能让您的餐桌“锦上添花”，能为您的身体“增福添寿”，能使您在烹饪过程中“增添欢乐”。 目录 凉拌菜厨艺之旅
凉拌方法
味汁的调配方法
干货原料的发涨方法
蔬菜类
凉拌竹笋丝
鲜笋菠菜
菠菜蛋皮丝
麻酱油麦菜
巧拌沙葱
汁浇白菜芯
朝鲜辣白菜
糖醋小白菜
椒油炝芹菜
拌茼蒿
